samedi 26 décembre 2009

Piment "Bhut jolokia"

Bhut jolokia

Capsicum chinense.
Synonymes : piment serpent.

Origine : Inde du nord est (région de l'Assam).
Précocité : Tardif  90 à 100 jours
Force : 10 ++. Piment très très fort.
Couleur : rouge à maturité

Taille en pot : 30 cm
Taille au jardin : environ 50 cm

Les  fruit pointus pendants sous les feuilles  mesurent de 6 à 8,5 cm de long pour 2,2 à 3 cm de diamètre à maturité . Ils sont d'abord vert puis orange pour finir rouge vif.
Sa forme  bosselée et sa peau  rugueuse indique presque au premier regard que ce piment est dangereux.

Historique :
Le piment Bhut Jolokia est une variété  originaire de l'Assam au nord-est de l'Inde. Il est cultivé en Inde (Assam, Nagaland et Manipur) et au Bangladesh.
 Le livre Guinness des records indique que c'est la variété  la plus forte du monde.
A l'heure actuelle, les recherches génétiques font douter que ce soit une variété de Capsicum chinense mais plutôt un hybride entre Capsicum chinense (piment habanero) et Capsicum frutescens.

Cuisine : poudre , frais ou sauce (attention à la dose)


Provenance : échange avec une collectionneuse Portugaise.

Culture 2009


Photo a venir .

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