Capsicum Chinense
Culture : 2024 - 2025 - 2026
Synonyme : Aji Mochero
Force : 30 000 à 60 000 SHU
Fruit : conique et allongé de 4 à 6 cm
Couleur : vert devenant jaune citron à maturité
Feuillage : vert
Tige : vert
Goût : parfum d'agrume prononcé
Utilisation : nature, sauce, pickles, ceviche ...
Historique : variété de piment ancestrale originaire de la vallée de Moche au Pérou. C'est un piment incontournable de la gastronomie péruvienne (le ceviche).
Fleurs : pétales d'un blanc pur à blanc-verdâtre caractéristiques, avec des anthères (le cœur de la fleur) de couleur sombre/violette. Elles poussent souvent de manière multiple par nœud.
Fruit qui commence de couleur verte
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